두릅은 봄이 되면 산과 들에서 가장 먼저 얼굴을 내미는 대표적인 산나물 중 하나예요. 특유의 향과 쌉싸름한 맛으로 나물 중의 제왕이라 불릴 만큼 많은 사람들이 즐겨 먹는 식재료죠.또한 두릅은 혈액 순환과 면역력 강화에 도움을 줄 뿐 아니라, 특유의 사포닌 성분 덕분에 인삼 못지않은 건강 식품으로도 평가받고 있어요. 그렇다고 해서 무조건 많이 먹는 것이 좋진 않아요. 적절한 양과 방법을 알고 먹는 것이 중요하죠.이 글에서는 두릅의 정확한 채취 시기부터 효능, 그리고 우리가 반드시 알아야 할 부작용과 손질법까지 하나씩 정리해볼게요. 두릅이란? 두릅은 참두릅나무의 어린 순을 말해요. 주로 봄철에 새순이 나올 때 채취하며, 우리나라에서는 오래전부터 봄철 대표 나물로 사랑받아왔어요. 생김새는 손가락처럼 ..